A l'heure du chapelier fou

Pu Erh chez Long Jing

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Le Pu Erh est un thé fermenté qui est produit dans la province du Yunnan.

Ce thé très particuliers développe des arômes terreux et tourbeux caractéristiques des thés fermentés.

Infusion : 4 à 5 minutes dans une eau à 90° C.

C’est un thé que j’aime bien déguster après déjeuner. Quand je n’ai pas envie de déca (le café me fait monter le rythme cardiaque et me fatigue), je me fais une grande tasse de ce thé au goût moins fort que le thé fumé, mais tout aussi corsé.

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